Amminoacidi : cosa sono Per aminoacido si intende l’unità strutturale delle proteine e dei peptidi naturali (strutture più semplici delle proteine e fisiologicamente autonome). Essi sono anche precursori di composti biologici non proteici molto importantii (metionina, acido glutammico e la glicina); quelli che interessano a noi in ogni caso sono gli α aminoacidi ovvero quelli […]
