Le ostriche
iniziamo questo viaggio nel mondo delle ostriche partendo dal nome scientifico : Ostrea, appartenente ai molluschi bivalvi dalla conchiglia tondeggiante.
Le ostriche nell’alimentazione
Secondo alcuni studi, le ostriche costituiscono uno dei primi alimenti consumati dall’uomo.
Le particolarità delle ostriche è la loro facile reperibilità unita al modo di mangiarle.
Le ostriche, infatti, possono essere consumate crude, cotte, fritte.
Durante la Roma imperiale, e precisamente nel periodo dell’imperatore Nerone, il consumo delle ostriche rappresentò una vera e propria moda, trasformandosi da alimento povero ad alimento per ricchi e dignitari.
Bretagna
Una delle regioni più ricche di ostriche (huitres in francese) è sicuramente la Bretagna, con le sue coste sull’oceano e le sue falesie rappresenta la culla delle ostriche più rinomate e gustose del mondo.
Passeggiare in riva all’oceano in bretagna è una delle esperieze più intense.
L’odore del mare, la brezza, il suono degli uccelli donano un’atmosfera magica.
Sicuramente Cancale è uno dei luoghi più rinomati e ricercati dagli amanti delle ostriche.
Durante queste passeggiate sicuramente non è difficile imbattersi in veri e propri mercatini, poche bancarelle di pescatori che servono le ostriche in piatti di plastica, magari con un limone e un bicchiere di vino.
Con pochi euro, si possono assaggiare seduti difronte all’oceano, le ostriche più buone del mondo.
Il luogo, sicuramente, le renderà ancora più buone regalandovi una sensazione di relax, e di benessere che difficilmente riuscirete a provare in altri luoghi.
Ostriche : come aprile e mangiarle
Se le ostriche le mangerete a Cancale comprandole in uno dei tanti mercatini, ad aprirle ci penserà il pescatore locale.
Se invece decidete di portarle a casa, basta seguire poche regole per evitare di farsi del male.
- tenete l’ostrica con una mano, con la valva verso l’alto e sostenendola con un guanto da forno o qualche strofinaccio in modo che si crei uno spessore;
- in questo modo, avete la cerniera verso di voi. Puntate proprio li la punta del coltello e affondate un po’;
- aprite l’ostrica prima spingendo la lama verso la vostra destra (andrà in alto lungo la conchiglia) e poi ripiegando al lato opposto per seguire la curvatura;
Pochi e semplici passaggi che vi permetteranno di gustare un alimento millenario.
Buon appetito …
